" La Grande Dame des Andes" : l'actualité

 

Sérénité pour la soirée d'entraide à Vire

Ce n'est pas la fraîcheur Bas-Normande de Vire qui a découragé les raiders ce vendredi 24 octobre. Pascal accueillait ses partenaires Marcel, Isabelle, Lionel ainsi qu'Anne-Sophie dès vendredi midi, autour d'un plat de pâtes.
A 14h00 l'équipe partait faire les courses pour la soirée : le Centre Leclerc de Vaudry s'est associé à l'opération d’entraide en faisant une réduction sur les courses.
A 15 heures précise l'équipe chargeait les courses dans la Marcel Mobile et direction la Salle Polinière de Vire, gracieusement prêtée par la mairie.
Les cuisines sont spacieuses et bien équipées... Tout le monde est bien coordonné, les pommes rapidement épluchées, les bananes et le raisin vont vite rentrer dans la composition d'une salade de fruits "façon Lionel".... un doigt de Kirsch, le tout macérant toute la nuit..... Un régal.

Préparation de la salade de fruits

L'épouse de Joël avait confectionné des cakes. Ca y est le dessert est fin prêt.

"Ils pleurent de joie"

Ensuite, vient le tour de la confection des ampenadas, ces petits chaussons à la viande et aux épices (coriandre, cumin et paprika)....
le savoir-faire de Giovanna, étudiante chilienne résidant à Rouen va inspirer Lionel, cuisinier de métier .... qui n'avait pas exercé depuis plus de quinze ans. Il est plus facile pour lui de faire 200
km à vélo que 2 jours de préparation dans une cuisine. Tout va très vite cependant, comme sur des roulettes......
Il est 20h30..... l'équipe satisfaite mais l'estomac dans les talons quitte les cuisines pour se rendre chez Pascal qui avait
préparé la veille un pot-au-feu.... 22h30 une partie de l'équipe va se reposer mais Lionel et Marcel ont décidé de dormir dans la salle pour éviter tout problème. Lionel prépare la pâte des ampenadas qui doit reposer .

Préparation de la pâte	Bonne nuit

Il est une heure du matin lorsque les yeux se ferment.
7hOO, Lionel et Marcel sont déjà sur le pont, il faut rouler la pâte et fabriquer plus de 150 ronds de pâte à l'emporte pièce.... Ca prend du temps.... A 9 heures, ils sont rejoints par Pascal et ses fils,Paul et Antoine, Annie, une amie de Pascal ainsi qu'Anne-Sophie et Isabelle. Deux équipe se forment.
Une équipe préparation de la salle.

Préparation de la salle

 

L'autre équipe, composée de Marcel, Isabelle, Lionel et Anne-Sophie s'attaque aussitôt, à son arrivée, aux ampenadas : il faut patiemment fourrer la pâte avec la viande, surmontée de quelques raisins secs , d'olives vertes et d'un quart d’œuf dur.... refermer le chausson....le badigeonner de jaune œufs pour la couleur dorée....
tout un tour de main .....

Préparation d'ampenadas

Marcel, bricoleur d'habitude, prend goût à la cuisine..... Madame
Lecointre a de la chance, elle pourra désormais compter sur son Marcel pour faire les repas.

Marcel et la cuisine

Il est treize heures trente lorsque la moitié des ampenadas sont cuits..... Qu'ils sont beaux et dorés.

Ampanadas fin prêts et dorés

La fierté s'empare du groupe qui assure comme un chef...cuisinier!
Un repas sur le pouce et c'est reparti mon quiqui..... deuxième
tournée d'ampenadas, Isabelle et Annie s'attaquent quant à elles aux entrées : des petits beignets de pâte qui se dégustent avec délectation dans une sauce tomates maison où le coriandre fraîchement ciselé se mêle aux arômes de l'ail et de l'échalote. C'est très frais et très nouveau comme goût pour nous autres occidentaux mais un véritable délice.
A 16h00 tout est fin prêt hormis quelques petits détails. Pascal et Isabelle vont fabriquer des affiches indiquant le prix des boissons, le menu - si exotique - pendant ce temps Marcel et Lionel préparent l'apéritif à base de Pisco (35 °) de citron pressé , sucre de canne, de glace pilée, une heure avant de servir il faut ajouter .....des blancs d’œufs montés en neige....

Pisco

Pour être fin prêt et pouvoir profiter un maximum de cette soirée qui s'annonce très conviviale, Marcel prépare le café. Pendant ce temps, Anne-Sophie raconte à vous lecteurs ces deux journées d'aventure culinaire...un bon souvenir pour elle qui avait déjà effectué cette tâche au Sénégal et dans les Hautes Alpes, lors du chantier de Saint-Etienne en Dévoluy au mois d'août dernier.

Anne Sophie sur Internet

Samedi soir
Toute l'équipe était décontractée car l'acquis de la soirée de Burey a permis de tout réguler. A 17 heures tout était prêt. A tour de rôle les raiders sont allés se laver.
Il est 20heures 15 lorsque les premiers invités arrivent. Pascal, l'organisateur de cette soirée, est rayonnant. Il sait que son travail acharné depuis trois semaines (aller voir tous les commerçants, pour avoir des lots, pour qu'ils puissent prendre des places pour la soirée) n'a pas été vain et pourtant les obstacles étaient nombreux et de taille. Vacances scolaires, à quelques kilomètres de là une grande foire était organisée, depuis trois semaines à Vire chaque samedi une soirée avait lieu mais son travail associé avec Anne-Sophie et Lionel a permis d'avoir 100 personnes.
Tout ça défile en quelques minutes dans sa tête et à neuf heures c'est le rush toute l'équipe est mobilisée.
Pascal et Anne-Sophie s'occupent des invités, Isabelle sert l'apéro,
Lionel et Marcel servent les beignets. Et tout va s'enchaîner dans la sérénité.

Le repas commence

Tout le monde est heureux de participer à la soirée d'entraide. Il est 22 heures lorsque les convives sont en train de déguster les
ampanadas.

Anne Sophie au service

Ce n’était pas évident pour l'équipe et Lionel de les faire car notre amie chilienne n'était pas là. Lionel avait mémorisé lors de la soirée de Burey, toutes les phases de travail et quelques jours avant, il en avait discuté longuement avec Giovanna. Il est 23h30 lorsque tout le monde va être captivé pendant 1heure 30 sur les rushs du film "les pieds sur terre", précédent raid de Lionel. Actuellement, le réalisateur Cédric Fontana est en train de l'habiller avec des musiques puis le mixer. Il devrait être prêt aux alentours du 15 novembre. Beaucoup d'émotions pour Lionel, Jean Paul (photographe du raid), Marcel et Anne Sophie ainsi que Maggy (présidente de l'association
Baobab, partenaire de l'association d'entraide au Sénégal) Standing
ovation à la fin. Lionel était tellement rempli d'émotions qu'il en a même oublié de remercier l'Institut St Jean Eudes et Anne-Sophie pour leur collaboration à cette soirée. Il est 1heure50 lorsque tous les invités nous quittent. Pour évacuer l'émotion et la joie de cette soirée toute l'équipe va s'atteler aux tâches ménagères jusqu'à 4 heures du matin. Pascal repart de la salle sur un nuage.
Merci à Annie pour son aimable collaboration.
Dimanche matin, après avoir rangé les tables et passé la serpillière
Marcel repart avec la Marcelmobile à Caen.
Quant à Isabelle Pascal et Lionel ils ont repris les routes de l'entraînement, les jambes lourdes bien fatigués mais tellement heureux de la soirée que les 80 kilomètres n'ont pas accentué la fatigue par rapport à leur joie. Rappelons que lors de sa première sortie à Vire, Isabelle était contrainte à l'abandon à mi chemin.
Voilà un échec effacé.

Impressions de Pascal
" Les préparatifs et la soirée se sont déroulés dans un climat détendu et constructif. Preuve que chacun intègre mieux la valeur de ce raid "

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